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　　　　　　　　一気に肌寒い季節になりました。皆様如何お過ごしでしょうか。　　　

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　　　　　　　　　　　　　（期間２１年１２月１日〜翌２２年５月３１日迄）

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楽楽物語　序章　零と最初の一歩
　
　初期の暗号ミステリーに英文の最頻出アルファベットは小文字の〈e〉だと言うのを鍵に謎解きを進めて行くのがありました。ガス燈時代のほの暗い一室で、作者は日がな一日虫眼鏡を片手に新聞とでも格闘してこの鍵を手にしたに違いないのです。
　それに触発されて、「現在日本のネット上で最も頻繁に登場する漢字一字は何だろう」と【Yahoo！】で調べてみたのです。思い付くまま〈夢〉〈金〉〈愛〉等々・・・。
　無論これらも高頻出なのですが、まだ上がありました。それは〈金〉の四倍、〈愛〉の十倍の頻度でネット社会に君臨しているのです。どんな語かおわかりですか？
　「えっ！、そんなことに日がな一日虫眼鏡・・・、やってられな〜い」ですって。
簡単、検索一発、ネット時代の日本なのです、お客様。

　それほど意図したわけでも無いのにその語はここ迄それぞれ六度も出てきます。数えてみて下さい。ネット上で他を圧し拮抗して登場する漢字は数字の〈一〉と〈日〉なのです。その日、どちらも十八億三千万というページ数でした。
　でもまぁ当然と言えば当然、ここは一等最初に日出（ひい）ずる国なのですから。
　ただ穿（うが）った味方をすれば日本のネット世界は〈一〉と〈日〉、つまりは〈一日〉が十八億三千万も蠢（うごめ）く世界だったのです。
　ちなみにアルファベットの最頻出語はここでは〈e〉ではなく〈a〉でした。数字は無論〈０〉と〈１〉、ご推察通りです。
　それにしてもこの十八億三千万の一日・・・一日・・・。他の語の場合と異なりその数は思い立って最初に開いたその時限りで二度と表示されることはありませんでした。ネットは生き物、日進月歩。いろんな動きがあって当然ということでしょうが、でもその時何故か、何かが慌てて取り繕ってこの数を消し去った。そんな印象を持ったのでした。

　さて恐縮ですが本題です。あるお客様が「ここのホームペ−ジは面白い」とお連れのお客様にお勧め頂いてのを聞きつけ、その気になって次を試してみたのです。〈楽しい話〉四十万、〈楽しい物語〉九百万。しかし、いかにもありそうな〈楽楽物語〉、その名のページは皆無なのです。零なのです。

　開店以来半世紀、この節目にコマーシャル。当店とメニューに纏（まつ）わる“楽書き”集めた物語。
その名も『楽楽物語』　さぁ、軽やかに最初の一歩、快発進！！

　・・・されど、さながら、〈ら〉抜き言葉、・・・〈苦苦物語〉的、怪発進！

　　　　　　　　　　　1.jpg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫陽花（あじさい）月



　過去と来世と近未来
　
　メニュー考◆待って曲がって◆の時代。初老の紳士が暖簾（のれん）のまだ掛けられてない店内に入った。母は手を止め挨拶を交わすと、お茶を勧めて用件のきり出されるのを待った。
　久しぶりに訪れた亡き夫の友人にああ穏やかに頼まれると忙しさを理由に断れる話でもなかった。
　事を先延ばしに出来ぬ彼女は翌日店の片隅に立ったまま次の文を書いた。

　《静かな国から》
　色の黒いことで県下に名を挙げ、健康に恵まれていたつもりの小生が、いつの間にか肝硬変という悪友と道連れになり、老いたる両親と６人の小さき者ども、そして愚妻を残して旅に出で、致し方なく静かな日々に入り、外輪の峰をへいとして眠りここに十四年！
　例年酷暑も過ぎてせみの声もうら哀しい頃、迎え火に帰心矢の如く帰宅する。そして３日間は家族の独り言に耳を貸してやる事にしている小生に、今年は楽しいニュースがあるとさし出された一枚の写真。さて！白髪？これは失敬、何時の組閣の写真とよく見たら、ワァー居る居る、神水時代のあの友、この友。息はずませて食い入るように眺めた、眺めた。一人一人思いは遠く青春の頃をかけめぐる。「息の持ち合わせがあれば出て来い林」と言ってくれるようで口惜しくもうれしい限りだ。しかも生地内牧の湯の里で賑やかな一夕のさまざま、小生も生あらば卒業後腕をあげたチャールストンの一つも踊れたのにと、返す返すも残念に思う。それにしても愚妻の奴、代理と言う勝手な言い訳のもとに、調子外れの糸の御ひろうをした由、諸兄の御耳を汚してお恥ずかしいことだ。
　諸兄は健やかに、そして業なり名を遂げ悠々自適の朝夕を送り、今尚第一線で御活躍の士もあられるとか。益々のご発展を祈る次第。小生の静かな国は決して決して急いで来る処ではないということを先輩として申し上げておく。せいぜい日本国で余生を楽しまれんことを。十六日の夕べ送り火と共に又旅に出る。諸兄のますます健やかならんことを祈る。
　四十四年八月十五日　　　　　　　　　　　　　　静かの国の住人　林　武　（代筆　林　照子）
　同期の諸兄へ

　この文が掲載された小冊子、熊二師卒四十五周年記念回顧録、その巻頭言に「人類月に立つ歴史的な秋、・・・」とあります。〈静かの国〉は当時話題をさらったアポロ着陸の地〈静かの海〉からの発想でしょうか。
　あの時〈静かの海〉から送られる映像と音声に世界の多くが感嘆、歓喜したものです。コンピューターを駆使することで成し得た人類の英知とその偉業を讃える人、人。

　この父の、いや母の《〈静かな国から》、奇妙ななことに〈一〉が六度、〈日〉が六度。〈一日〉が六度。何故か冒頭の文のそれにこの数が呼応するのです。
　もしかして！大方の予想に反し、来世も何やらめまぐるしい一日が、安息日、第七の一日無く繰り返される世界？その暗示？
　父が母に文中で〈一日〉を六度も多用させることで、そんな来世を《静かな日々》と揶揄しつつ、この世界「決して決して急いで来る処ではない」と、同期の友への語りを借りて、苦を厭（いと）わず働く母を気遣い母自らの筆をして諭（さと）しているかのようなのです。
　この諭しの効あってかあらでか九十二歳、最初に暖簾掲げたこの母措いて当店は語れません。
　
　それにしてもあの十八億三千万の〈日々〉・・・。年換算で五百万年・・・。
　人類が原始の道具、拳（こぶし）大の石を片手にチンパンジーと決別し地上に君臨するために二足歩行を始めた日から、パソコンを手にした現代までの経過年数に完全に一致するのです。
　五百万年の一日・・・一日。もしかしてあの日、〈一〉と〈日〉を最初に検索した日、コンピューターが人類の進化の過程とその秘密に迫る五百万年の一日一日を、お家芸の〈０〉と〈１〉を駆使し、秘かに急ぎ最後の解析をしていたのだとしたら・・・。自らが君臨すべき時、今来たりて。
　人とコンピューターの蜜月時代はアポロの月面着陸で終わりを遂げた？月の裏側《静かの海》で・・・。送られる不鮮明な画像の陰でコンピューターが人類に最初の拳を挙げた？世界中が人類の英知と偉業を称え合う、まさにあの日に。
　その事を〈静かな海〉を見下ろす〈静かの国〉の住人父が、かって母を気遣い母自らの筆をして諭したように、「一日が十八億三千万も蠢く」とか「ネットは生き物」などのお客様への私のしたり顔の語り口を通して、今又憂（うれ）い、警告しているのだとしたら。
　コンピューターにとってもはや人類は人類自らが進化の過程で置き去りにしたあの五百万年前のチンパンジーにすぎないことを。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわり

　　　　　　　　　　　　　　　
　追記；気丈夫な母はそんな置き去りチンパンジー的行く末を嫌ってか、性に合う慌ただしいかもしれぬ来世に新たな活躍の場を求めるが如く、雨に紫陽花の季節、九十三歳の誕生日目前に他界。
　「お母さんなどぎゃんしとんなはるね？」と、昨年赤い薔薇の花を母のためにお持ち頂いた開店当初からのお客様を始め、永きに渡り賜りました多くの方々のご贔屓、ご厚情に暑く御礼申し上げます。

　　お客様各位
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（フロアーさん、調理場さん、洗い場さん）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うべ

　Ｇoogleマップ、　もとより皆様ご存知ですね。航空写真でちょっとしたハイテク技術を駆使した気分が味わえます。
　
　我が家を覗いてみました。ご近所の赤い屋根は直ぐ判別できるのに自分の家が見あたらないのです。あるべき場所に赤い屋根など無いのです。この世から家もろとも我が身が抹殺された気分です。
　特に迷信深くは無いですが、最近何か良からぬ事が起こったり、不吉な思いが過（よ）ぎった時など、魔除け厄除け、事の好転を願い近くの壁や何かを二度ノック。　
　ここも、「建て売りローンをやっと終えたばかりで抹殺はないだろう・・・」とばかり「トン・トン」
　　するとハタと思い当たりました。ご近所はある時期、瓦の掃除とペンキの上塗りを終えているのに、手入れの届かぬ我が家の瓦は苔むし黒ずみ、衛星カメラに赤だと識別することをあっさり拒否されたというわけです。
　このようにこのマップ優れものですが、所によっては精密度に差があります。

　世界貿易センターツインビル跡地グランドゼロと、別寒辺牛（べかんべうし）村を空から、と思い立ったのです。　前者はご存知、２００１年　９・１１の現場です。一度も訪れたことのない街です。
　後者は道東、釧路の東。近年、隣の厚岸湖と共にラムサール条約に登録された別寒辺牛湿原の近くです。三十年前、牧羊犬や牛達と三度の冬を過ごした場所です。
　待ち侘びた春に狂喜し急降下する野地シギの地。たまに目測を誤り凍（い）てた大地に激突するのもいます。　そしてまた、「クー」と鋭く鳴いて大空を横切る丹頂鶴の里。牧草地にはキタキツネが徘徊し、蝦夷（エゾ）モモンガが松林を滑空する、そんな土地です。
　
　画面に備わる〈一〉から〈二十〉の拡大機能のレベル〈十〉で、まず道東南部に目をやります。頻繁にジープを駆（か）った国道４４号線が目に入ります。釧路の郊外から蝦夷松林を抜け、最東端、北方領土の望める根室に迄通ずる道です。
　衛星カメラも広大な緑の森を捉えています。森を抜けると、牡蠣や昆布の良漁場、厚岸湾、厚岸湖です。この町を過ぎるとお目当ての別寒辺牛村までもう一走り。
　しかしここで、懐かしさ、勿体なさも相まって、三十年の間隙を一気に埋めていきなり空からこの地に踏み入ることが躊躇（ためら）われたのです。　
　
　いったんカメラを“グランドゼロ”に切り替えました。レベルを上げて近づきます。そして最大のレベル〈二十〉。膨大な瓦礫の山も、その山に山と埋もれた悲しみさえも、時を経て片付けられてしまった如く、整地の済んだその地には次の工事に備える重機、トラック、人の影さえ映し出されていたのです。
　
　２００１年九月九日、日本で最初のＢＳE感染牛が報告された日、願ったのです。「この件が霞むほど何かどでかい事が起きればいい」と。
　そして二日後、大地に激突するあのシギさながらにツインタワーに突っ込む二機の飛行機、あの映像が飛び込んでききたのです。程なくイラクへの空爆・・・。
　
　思えば９・11ならぬ９・９は「美味しい物は身体に良いんだ」という無邪気な従来型の認識を、鉄槌もって打ち砕く一大事件であったのです。厨房に立つ者として、浅はかで愚かな願いを恥じたのです。
　
　グランドゼロ　９・１１および９・９に・・・　ツゥーノック　「トン・トン」

　再び別寒辺牛村の上空です。
　拡大レベル〈十一〉で根室本線、糸魚沢（いといざわ）駅が見てとれます。別枠で当時より幾らかモダンな駅舎の写真も表示されます。　この駅を背に北に進むと湿地を取り込み起伏も多い、見回るだけでかなりの時を要するあの牧場・・・。レベルを上げて〈十二〉、〈十三〉。このあたりのはずです。〈十四〉〈十五〉、急に画像の質が落ちました。
　レベル〈十六〉。刹那、丹頂の澄んだ一声。そこに二匹のボーダコリーを従えて口を開け夢見ごこちでこちらを見上げる一人の牧夫、若きおのれを見たのです。
　慌てて目を凝らします。すると「恐れ入りますがこの地域の詳細画像は表示出来ません。ズームアウトして広域表示をご利用下さい」と、あるのでした。
　
　Ｇoogleマップ抜かりなし。その鮮明さの至らぬ所は、時に埋もれた郷愁などをも掘り起こし垣間見させてくれるのです。
　
　澄み渡る天空を、もの悲しくも丹頂のなんと優美に翔（と）び行くことか！
　別寒辺牛村　・・・NO ・・・ノック。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽楽物語　（�供�第三の乗客　を読む

楽楽物語　(�掘法〜�降り注意報 　　　　　　　　　　　　　　　　
　
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楽楽物語　(�掘法〜�降り注意報
　
　メニュー考◆微妙に語り難き仲◆を読まれて、あるお客様が「東西の横綱が逆なのでは？」とのご指摘です。 お肉の旨味東西合戦。そこでは霜降り軍団の総帥、極上ロースが”東の正横綱の座”をヒレに譲っているのです。霜降り贔屓のお客様には納得し難い番付です。その時つい返事に窮して曖昧に「あ！そうですね」としかお答え出来なかった事情・・・。
さぁ、昨今の霜降りお肉についての考察です。

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　プレイバック。
　三十年前ミュンヘン郊外ランゲンバッハ、とある農家に居候。見下ろせば絵かと見紛（みまが）う村景色。でも終日汗にまみれてお牛のお世話の身とすれば、楽しみはなんと言っても三度の食事。
　美味いビールとパンはさておき、食材ほぼ自家生産。ほくほく馬鈴薯、ザウアークラフト（キャベツの酢物）　。各種のジャムにリバーブルスト（レバーソーセージ）　。デザートお庭のさくらんぼ。時に、手飼いの羊、手飼いのお牛を食べました。
　相棒のフランツ君は実習生。若い二人は食欲旺盛。お肉の出る日、大いにそれを喜びました。
　一等最初のお肉の日、フランツ君がお皿のお肉に“おまじない”。大きな体で、フォークとナイフで、一心不乱に“おまじない”。
　「何してんの？」と尋ねる僕に「このお牛の脂はいただけない・・・」
　（脂身を赤身から完璧に切り外すこの作業、程良く焦がれた脂が好きな私は“勿体ない、フランツ君のおまじない”そう呼んだのでした）
　切り離されてふてくされ、やるせなくうずくまる脂身哀れ！でもちょっぴり酸（す）いえたこのお味・・・。
　「僕の国のお肉は脂が美味い、安くはないけど身体に良いよ」　霜降りお肉を念頭にそう言えば、
赤身頬張る彼の目が「美味くて体に良い脂など、ウンムーグリッヒ！（ありえないよ−！）」そう言っているのでした。

　現場で家畜人工授精師Ｋ君に聞きました。
　今では人工授精が殆どです。優れた牡牛の血筋を多くの子牛が引き継ぐわけです。　もっと大きな声で叫んで良いと思うのですが、良質な霜降りお肉は、悪玉コレステロールのみを抑えるサラサラのオレイン酸がとても豊富で、それがしつこくない美味さの理由です。お肌や髪にも良いですよ。
　えぇ！そうですね・・・、むしろ赤身が美味しい種類の牛も今では多くが父親譲りの霜降り指向。「霜降りで美味しそう、値段もそこそこ・・・」そう期待した消費者は半端な味に裏切られ、とどのつまりは霜降り離れ。
　霜降りは脂の質こそ重要なのです。でも市場の評価は見映（みば）重視。生産者は霜降り基準で結果が出なけりゃ足が出る。その足を大挙して輸入牛が引っぱってるのが現状です。
　銘柄牛に追いつき、追い越すつもりがあれば別ですが、個人的には、経費のかさむ超霜降りよりは、むしろその銘柄牛さえ一目置くような昔懐かしい美味いお肉が創れないかと思うのです。
　脂身の質にとことんこだわる。健康成分、うま味成分。オレイン酸、モノ不飽和脂肪酸。これが豊富な遺伝子を持つ種雄牛の開拓です。　
　美味くて、身体に良ければ、輸入牛など足蹴に出来て（鼻息荒くてすみません）、国内での需要が伸びる。海外飛躍も夢じゃない。生産者も潤います。
　「そんな美味い話があるかのう〜？」と、先達にやんわりいなされそうですが、人工授精９９％、熱意も技術も一級品。脂の質での新基準、この国なら可能です。
　“霜降り立国”日本で、霜降りお肉敬遠ムードが広がる前に。機を逸するその前に・・・。
　ニューブランド　“そこそこ霜降り”　どうでしょう！
　脂身まで全て食べれば、牛に言えます。「あなたを美味しく、無駄なく頂きました・・・」
　失礼します。あそこで発情牛が呼んでます。あの牛には今がその時。機を逸するその前に・・・。
　
　
　 当店の対応
　「盛り合わせのロースは霜降り、或いは“そこそこ霜降り”からお選びいただけます。」
　「フォークとナイフをご所望ですか？直前手切りお肉の大きさがお口に余りましたか！」　
　「え！銘柄牛のこの超霜降りに、“フランツ君のおまじない”・・・」
　「お客様！勿体ないと言う前に、物理的にとてもそれは、ウンムーグリッヒ・・・！（不可能かと・・・！）」　

　詩人に聞きました。
　ぼくが真実を口にするとほとんど全世界を凍らせるだろうといふ妄想によって僕は廃人であるさうだ　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉本隆明　『廃人の歌』より　　
　 お牛に聞きました　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私を心底口にすると殆ど全世界の舌をとろけさすだろうと言うモー想によって私は廃牛であるそうだ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜子　　

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